В новом учебном году учащихся первой городской и Угловской средних школ будет кормить ООО «Фортуна» из Боровичей
- 5 Сентября 2014 21:53
Это предприятие общественного питания только начинает работать у нас в районе, поэтому мы пригласили к разговору управляющую ООО «Фортуна» Елену ЕФИМОВУ, чтобы узнать подробности.
- Елена Владимировна, расскажите немного о вашем предприятии.
- На рынке общественного питания мы работаем более 6 лет. ООО "Фортуна", где трудятся более 90 человек - это сеть кафе-бистро "Милка", английский паб и сеть школьных столовых. Уже два года мы кормим коллективы шести учебных заведений: пять в Боровичах и Любытинскую среднюю школу, в общей сложности более 2500 человек.
- Как получилось, что питание в двух школах нашего района доверили именно вам?
- Наше предприятие динамично развивается, ищет новые рынки сбыта. Было принято решение о развитии направления организации школьного питания в близлежащих к Боровичам районах. Руководство фирмы сделало коммерческое предложение администрации Окуловского района. Оно было рассмотрено, но окончательное решение принимали родители. Нас вместе с заведующей производством Галиной Владимировной Болдыревой пригласили на совет родителей в обе школы. Надо отметь, что папы и мамы очень подробно расспрашивали и о предприятии, и о меню, и том, как будет организовано питание. Потом состоялось закрытое голосование. Родители дали согласие, и с нами подписали договор об оказании услуг.
- Елена Владимировна, какая подготовка проведена вами для работы на новом месте?
- Во-первых, мы определились с кадрами. В Угловской школе у родителей и педагогов претензий к сотрудникам столовой не было, поэтому они успешно прошли собеседование. В первой городской школе заменили шеф-повара, которая частично обновила коллектив, но количество рабочих мест не сократилось. Проводя собеседование, мы смотрели трудовые книжки, учитывали опыт работы по специальности, отзывы учителей и родителей.
Во-вторых, мы закупили морозильные лари, посудомоечные машины, полки-стеллажи, всю кухонную посуду, всю столовую фаянсовую посуду в количестве двух комплектов на учащегося.
- Посуда - это, конечно, здорово. Но главное, какую еду на ней получит ребёнок...
- Еда в школьных столовых готовится на основании технологических карт, составленных в соответствии с нормативной документацией. В ней строго прописываются калорийность блюд, энергетическая ценность, белки, жиры, углеводы, микро-и макроэлементы. Согласовывается меню в роспотребнадзоре. Блюда готовятся непосредственно в школьной столовой, то есть ни о какой привозной еде в пластиковых контейнерах и речи не идёт. Наше предприятие работает только с надёжными поставщиками: ЗАО ПК «Корона», Боровичские мясокомбинат и молочный завод, ОАО «Деметра», ООО «Гильдия». Учитывая пожелания родителей не менять хлеб в Угловской школе, заключили договор с местным хлебокомбинатом. На всё используемое сырьё есть сертификаты качества.
- Елена Владимировна, а как организован контроль качества блюд?
- В обязательном порядке ежедневно мы будем снимать пробы, проверяя технологию приготовления и вкусовые качества блюд. Кроме того, организуем анкетирование, где предложим ответить на вопросы о качестве пищи и организации работы. В школьных столовых и на стенде с информацией для родителей есть мой телефон, по которому можно высказать замечания и предложения по улучшению работы. Звоните по тел. 8 902 148 64 87 или пишите по адресу bistro-milka@yandex.ru. Кроме того, установим ящики, ключ от которого будет только у меня, где можно оставить записку с отзывом. Нам важно мнение детей, родителей и педагогов.
Подготовила Ирина КРУГЛОВА
Окуловский вестник № 34 от 4 сентября 2014 г.
- Добавить комментарий
- 1771 просмотр
Наше предприятие работает только с надёжными поставщиками: ЗАО ПК «Корона», Боровичские мясокомбинат и молочный завод, ОАО «Деметра», ООО «Гильдия»
ПИПЕЦ какие все надёжные, понятное дело поддерживают своего производителя...
Добавить комментарий
Условия размещения комментариев:
Комментарии публикуются только после одобрения модератора.
Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. Редакция сайта не несет ответственности за содержание комментариев.
Не подлежат публикации комментарии:
Нажатие кнопки «Сохранить» является безоговорочным принятием этих условий.